QUIEN SOY...

ME  LLAMO  ALLIETTE  VALLÉS LÓPEZ.   NOMBRE  DE  ORIGEN  FRANCÉS  POR PARTE DE ABUELA.  MI PAPÁ ERA CATALÁN Y MI MADRE ANDALUZA.

VOY A  INAGURAR  ESTE  BLOG  EL  DÍA  DE  MI  60 CUMPLEAÑOS, O SEA, EL 10 DE ENERO DEL 2014.

" COMPARTO LO QUE SÉ "  POR LO TANTO TODO LO QUE LEÁIS EN   ÉL  ES FRUTO DE  MIS  ESTUDIOS (LDA. EN HISTORIA DEL ARTE) , MIS LECTURAS Y   POR SUPUESTO  DE  MIS  EXPERIENCIAS.

NO ES UN BLOG TEMÁTICO,  SINO  MÁS  BIEN  UN  MAGAZINE.  ENCONTRAREIS   TEMAS  DE   ARTE,  DE  PINTURA,   DE FOTOGRAFÍA,  DE BELLEZA,  DE SALUD,  DE NUTRICIÓN,   DE FILOSOFIA,  DE MÚSICA,   BIOGRAFÍAS   Y  NATURALMENTE  DE  LA  VIDA  MISMA.

ESTOY  MUY  ILUSIONADA  CON TODO LO QUE ESCRIBO PORQUE LO HAGO CON   MUCHO AMOR Y  MUCHO CONOCIMIENTO.  OS INVITO A QUE VOSOTROS MISMOS ENTRÉIS Y  BUSQUÉIS LOS TEMAS QUE MÁS OS INTERESEN.

"ESTOY  HECHA  DE  CINE  Y  DE  MÚSICA". ESA   SOY YO.  UNA MUJER QUE NACIÓ PARA  Y POR EL ARTE, Y QUE POR LAS CIRCUNSTANCIAS DE LA VIDA,  ES  AHORA EN MI  MADUREZ,  CUANDO  ESTOY  VIVIENDO  LA VIDA QUE   REALMENTE  ME  GUSTA. 

POR ESO NACIÓ  ESTE   BLOG:  PARA  SER  COMPARTIDO CON TODOS VOSOTROS.

 "DISFRUTAR Y SED FELICES"

           QUIENES BUSQUEN CALCIO FUERA DE LOS LÁCTEOS LO ENCONTRARÁN EN LOS HIGOS.   ES LA FRUTA QUE LO POSEE EN MÁS CANTIDAD. POR ESO A LAS MUJERES NOS CONVIENE MUCHÍSIMO PARA PREVENIR LA OSTEOPOROSIS. Y AHORA ESTÁN EN SU MEJOR MOMENTO.

             MUY RICO EN BETACAROTENO (para la salud de las mucosas y la piel ) , VITAMINAS DEL GRUPO B (equilibra el sistema nervioso ) Y VIT. C (mejora las defensas). SON LAXANTES. PERO SOBRE TODO ESTÁN LLENOS DE  MINERALES, NO SOLO EL CALCIO, SINO EL POTASIO, MAGNESIO, HIERRO, COBRE Y MANGANESO.

             TRADICIONALMENTE SE HAN UTILIZADO COMO FUENTE DE ENERGÍA, LOS CAMPESINOS REPONÍAN FUERZAS DEBAJO DE UNA HIGUERA.

            ESTUDIOS RECIENTES INDICAN QUE POSEE PROPIEDADES ANTICANCERÍGENAS.

           EXISTEN UNAS 700 VARIEDADES PERO EN ESPAÑA SE CULTIVAN UNA DOCENA. EL MOSCATEL VERDE, ESTÁ RIQUÍSIMO. 

          SI LOS COMES EN ABUNDANCIA ES MEJOR QUE LE QUITES LA PIEL.

         P.D. En Jaén tenemos una fruterÍa que está cerca del Pilar del Arrabalejo se llama "ISABEL Y FERNANDO" que como tienen campo, venden sus higos a 1 € el Kilo BUENÍSIMOSS!!!

POR CONSEJO E INSISTENCIA DE LA MUJER DE MI PRIMO CARMELO,  HE IDO A QUE ME HAGAN UNAS PRUEBAS (Abril,2016) MUY SENCILLAS PARA SABER  SI TENGO INTOLERANCIAS  ALIMENTARIAS. EN  JAÉN  LAS HACEN EN HOLISTICO XAUEN EN EL PASEO DE LA ESTACIÓN, -2º, TF.  953088683. (tb hacen limpiezas de colon)

 ME LLAMAN DEL CENTRO PARA DARME LOS RESULTADOS Y MADRE MÍA!!...EXCEPTO VERDURAS (algunas) Y PESCADOS (GRACIAS A DIOS) A TODO SOY INTOLERANTE, INCLUIDA  LA FRUTA (excepto aguacates, mangos y chirimollas)..Y SI CON ESO NO TENGO BASTANTE,  ME DICEN QUE NO DEBO BEBER NI VINO NI CAVA, . PERO QUE PASA, ESTAMOS TODOS LOCOS O QUÉ?

 AÚN HAY MAS...ANTES DE AYER PONGO RADIO 1 EL PROGRAMA DE ALFREDO MENENDEZ,  POR LAS MAÑANAS,   Y ENTREVISTA A UN MEDICO SOBRE LAS ALERGIAS;  LLAMA UNA OYENTE CON MI  MISMO PROBLEMA. Y AQUÍ EL MÉDICO  FUE MUCHO MÁS EXPLICITO. 

EL PROBLEMA RADICA QUE TENGO ALERGIA A LAS PROTEÍNAS DE LOS ALIMENTOS .LLÁMALE MANZANA, LLÁMALE UVA, LLÁMALE LEGUMBRES, ALMENDRAS,  ESPARRAGOS,  CARNES (esto no me importa)...EL SECRETO ESTÁ EN COMER DE TODO PERO POCA CANTIDAD.  HE COMIDO LEGUMBRES Y ME SIENTAN BIEN,  SOBRE  TODO  SI HAN COCIDO MAS DE UNA HORA.  LO PEOR SON LOS PLÁTANOS, MANZANAS, ALMENDRAS, CHOCOLATE, MANTECADOS...YA UNA VA VIENDO, DENTRO DE LO QUE  EL TEST TE MARCA QUE NO PUEDES COMER,  LAS CANTIDADES  Y  EL NÚMERO DE VECES A LA SEMANA O AL MES.

DESPUÉS DE MÁS DE 15 AÑOS SUFRIENDO   POR  EL ESTÓMAGO AHORA TODO RADICA EN INTOLERANCIAS A CIERTOS ALIMENTOS PORQUE TAMBIÉN  TENGO  UNA GASTRITIS  PERO  ESO NO  ME PREOCUPA PORQUE  NO  TOMO /BEBO  NADA  MALO.

EL  ASUNTO  TIENE  UNA  SIGLAS  LTPEs enlace   LOS QUE  ESTÉIS  INTERESADOS  INVESTIGAR, ES SUPER INTERESNTE.

POR QUÉ TENGO ALERGIA A ESTOS ALIMENTOS?  POR LO VISTO LA COSA VIENE DE MUY ATRÁS.     EL MÉDICO DIJO QUE AÚN ESTÁ POCO ESTUDIADO. PERO AQUÍ VIENE LO MÁS GORDO, CONTINUÓ DICIENDO: QUE A VECES UN ALIMENTO   TE SIENTA COMO UN TIRO Y OTRO DÍA FENOMENAL DEPENDIENDO DEL ANIMO QUE TENGAS, DEL ESTRÉS, EL CALOR O EL EJERCICIO FÍSICO..OS LO JURO QUE DIJO ESO, LO VOLVÍ A ESCUCHAR NUEVAMENTE EN EL POSCAT  PORQUE NO DABA CRÉDITO. ES  JUSTO LO QUE ME PASA . HOY ME PREPARO UN PURÉ DE CALABACÍN Y PATATA COCIDA Y GENIAL;  ME SOBRÓ,  AL DÍA SIGUIENTE REPETÍ Y ME DOLIÓ. SI LEEEIS  EL ENLACE DE  LTPes,  OS  DA LA EXPLICACIÓN.

 COMO DESPACIO, COMBINANDO BIEN LOS ALIMENTOS...PARECE COMPLICADO PERO SE PUEDE HACER SIN PROBLEMA. NO SE SI TENGO ALGUNA CARENCIA, DEBERíA  HACERME  UN  ANÁLISIS,  PORQUE  TAMBIÉN  SOY  INTOLERANTE  A LOS CÍTRICOS, O  SEA, NARANJAS , KIWIS...YA NI  LOS  PRUEBO..PERO  AÑADO A MUCHOS  GUISOS  ALGAS  (en este blog)  DE  VARIOS  TIPOS , Y ESTAS  SI  LLEVAN  MUCHA  VITAMINA C.

EL TEMA DE LAS INTOLERANCIAS AFECTA ENTRE EL 40 Y EL 60% DE LA POBLACIÓN. LA ASOCIACIÓN DE PERSONAS CON ALERGIAS A ALIMENTOS Y AL LÁTEX INSISTEN EN QUE NO HAY EVIDENCIAS CIENTÍFICAS QUE AVALEN LOS TEST DE INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS TAN DE MODA EN LOS LABORATORIOS PRIVADOS. PERO YO ME DIGO, VALE, NO SON CIENTÍFICOS   PERO POR  LO MENOS YA PARTIMOS DE ALGO, PORQUE TENGO LA IMPRESIÓN QUE LOS MÉDICOS DIGESTIVOS ESTÁN A DOS VELAS.

ENTENDéIS   PORQUE ESCRIBÍ   HACE POCO EL POST CONFESIONES DE UNA MUJER ENFERMA .. ES MUY FUERTE!!  PERO AHORA EMPIEZO A ENTENDER MUCHAS COSAS QUE ANTES ERAN UN PURO ENIGMA.

EL 12 DE MAYO..TENGO CITA CON EL DIGESTIVO DE LA SEGURIDAD SOCIAL...VEREMOS QUE ME DICE DE TODO ESTO..ME HA MANDADO UN MEDICAMENTO QUE ES A BASE DE EXTRACTOS DE PLANTAS IBEROGAST enlace   ME GUSTA, ES NATURAL A BASE DE EXTRACTOS DE PLANTAS...LO PEOR, CUESTA 20€.

EL MERCADO SUFRE CADA VEZ MÁS UNA AVALANCHA DE COMIDAS PREPARADAS Y MENÚS ENLATADOS.  SIN EMBARGO FRENTE A ESTOS PLATOS LISTOS PARA COMER EMERGEN CON TODA LA FRESCURA DEL MUNDO LOS GERMINADOS.

LA GERMINACIÓN ES UN PROCESO SENCILLO Y NATURAL QUE SE DESARROLLA A PARTIR DEL GERMEN CONTENIDO EN UN GRANO PARA DAR ORIGEN A UNA NUEVA PLANTA Y EN ÉL ESTÁN CONCENTRADOS TODOS SUS NUTRIENTES; Y A ESTO HEMOS DE SUMARLE QUE SON ALIMENTOS PREDIGERIDOS...PERFECTOS PARA ESTÓMAGOS DELICADOS O CON DIGESTIONES LENTAS.  SE TOMAN ACOMPAÑANDO A UNA BUENA ENSALADA

TRADICIONALMENTE LOS GRANOS DE CEREALES Y LEGUMBRES SE CONSUMEN COCIDOS XQ SON ALIMENTOS MUY CONCENTRADOS Y DIFICILES DE ASIMILAR...POR ESTA RAZÓN Y POR MIS PROBLEMAS GASTRICOS, CUANDO VOY HACER LENTEJAS LAS DEJO TRES O CUATRO DIAS EN EN UN BOL HUMEDECIDAS Y EN LUGAR OSCURO HASTA QUE LE SALE EL BROTE, LUEGO LAS COCINO COMO SIEMPRE Y CUANDO YA HA TERMINADO, APAGO EL FUEGO  Y LE AÑADO UNAS POCAS DE ALGAS MARINAS, LAS WAKAME O LAS NORI SON PERFECTAS. ES MEJOR ASÍ QUE COCERLAS AL FUEGO XQ PIERDEN PROPIEDADES.

EXISTEN EN EL MERCADO GERMINADORAS PERO HE MIRADO EN INTERNET Y OS DEJO UN enlace MUY PRACTICO.

P.D. Si quereis saber más cosas sobre las ALGAS MARINAS mirar en mi blog, os dejo el enlace

         LAS ALGAS SON COMO LAS PLANTAS TERRESTRES: NACEN, CRECEN, SE REPRODUCEN Y MUEREN, PERO A DIFERENCIA DE ESTAS, EN SU EVOLUCIÓN NO INTERVIENEN SIEMBRAS, RIEGOS O ABONOS. EN NUESTRA DIETA NOS SUENA EXTRAÑO PERO EN LOS PAISES ORIENTALES LAS ALGAS EMPEZARON A CONSUMIRSE HACE MILES DE AÑOS. LOS CELTAS Y LOS VIKINGOS LAS LLEVABAN EN SUS BARCOS..PERO HAN SIDO LOS JAPONESES LAS QUE MÁS LAS HAN UTILIZADO, REPRESENTAN EL 25% DE SU DIETA.

               INCONVENIENTE:  TIENEN MUCHO  YODO, Y  UN  ESCESO DE  ESTE  MINERAL PUEDE CAUSAR  PROBLEMAS  DE  TIROIDES. LA  POBLACIÓN  JAPONESA TIENE  UNA  MAYOR  ADAPTACIÓN  METABÓLICA, A  CAUSA  DE  SU  TRADICCIÓN  DE  COMERLAS,  PERO  AÚN  ASÍ, LAS  ÚLTIMAS  INVESTIGACIONES  DEMUESTRAN  QUE  TAMBIÉN  PADECEN  CÁNCER D E  TIROIDES. (28-2-2021)

                 Si  a  pesar  de  leer  esto te  animas,  aquí  van  sus  propiedades  que  aconsejan  tomarlas  muy  de  tarde  en  tarde.

           DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL: CAMPEONAS POR  SU ELEVADO CONTENIDO EN SALES MINERALES Y OLIGOELEMENTOS. POSEEN MUCHO HIERRO, YODO, COBALTO, MAGNESIO, Y CALCIO, SUPERANDO A LA LECHE, ADEMÁS  DE  FOSFORO Y POTASIO.

        SON GRANDES ALIADOS DE LA BELLEZA: POSEEN ALTAS DOSIS DE VITAMINA E Y BETACARÓTENO. 

         GRAN PODER DEXINTOXICANTE, PROPICIANDO LA EXPULSIÓN DE METALES PESADOS, RADIACTIVOS Y TÓXICOS.

       SUGERENCIAS: LA VENDEN DESHIDRATADAS Y ESTÁN SALADAS , POR ESO NO  HAY QUE AÑADIR  SAL, Y  GUARDARLAS EN SU ENVOLTORIO Y EN LUGAR OSCURO. 

        He escrito otro post sobre las algas enlace porque yo tb aprendo mucho escribiendo.

RETRASAN EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO, AYUDAN A QUEMAR GRASA CORPORAL, PROTEGEN  NO SOLO LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, SINO  DEL TEMIDO CÁNCER, QUE IMPORTANTE!!.  . ADEMÁS MEJORAN EL ASPECTO DE NUESTRA PIEL HIDRATÁNDOLA, TAL Y COMO AFIRMA PAZ TORRALBA ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN. 

EL SALMÓN, ES PESCADO AZUL, (bonito,boquerones,jurel,sardinas)  MUY RICO EN PROTEINAS, EN SELENIO, MAGNESIO Y CALCIO,  EN VITA.B2 Y B6 Y SOBRE TODO  EN GRASAS OMEGA 3, ESTAS GRASAS VAN FENOMENALES PARA EL CEREBRO PERO TB PARA LAS HORMONAS SEXUALES. EL SALMÓN TIENE UN ALTO PODER ANTIOXIDANTE Y ANTINFLAMATORIO,  VIVA EL SALMÓN, PERO INTERESA QUE  NO SEAN   DE  PICIFACTORIAS, NI SALMONES DEL MAR BÁLTICO enlace, ESTÁ MUY CONTAMINADO, EN FINLANDIA SIGUE HABIENDO MUCHA RADIOACTIVIDAD DESDE EL ACCIDENTE NUCLEAR DE CHERNÓBIL. (desgraciadamente hay gran concentración de Etoxicina que va directamente al cerebro.) AUNQUE OTROS DICEN QUE HAY QUE COMER MUCHÍSIMO SALMÓN PARA LLEGAR A ESTAS INTOXICACIONES.

TÉ VERDE: EL TÉ LLEGÓ A ESPAÑA EN EL SIGLO XVII, COMO UNA MODA IMPORTADA DE FRANCIA Y GRAN BRETAÑA Y CHOCÓ CON LA COSTUMBRE QUE YA TENÍAN LOS ESPAÑOLES DE TOMAR CAFÉ Y CHOCOLATE...HOY YA NADIE SE EXTRAÑA Y SABEMOS QUE ES UN GRAN ANTIOXIDANTE, PROTEGE ANTE LOS RADICALES LIBRES Y ADEMÁS ESTIMULA EL METABOLISMO. CONTIENE POLIFENOLES QUE SON LOS MÁS IMPORTANTES EN LA LUCHA CONTRA EL CÁNCER. (no abusar a los que les cuesta dormir ya que contiene  teina, ni a los que padezcan de problemas urinarios porque irrita)

UVAS: ESTA DELICIOSA FRUTA (que a mi me encanta pintar) TIENE UN COMPONENTE ESTRELLA EL REVERASTROL, QUE SE HA REVELADO COMO UN AUTENTICO ELIXIR DE LA JUVENTUD. PROTEGE LAS CÉLULAS DE LOS RADICALES LIBRES. INHIBE EL CRECIMIENTO DE LAS CÉLULAS CANCERIGENAS Y SI TE ESTAN DANDO QUIMIO O RADIOTERAPIA DISMINUYE LOS EFECTOS SECUNDARIOS. (salvo los que tengan intolerancia a esta fruta)

AGUACATE: CONTIENE ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3, LOS GRANDES ALIADOS DE LA SALUD CARDIOVASCULAR. ADEMÁS TIENE VITA. E, UN GRAN ANTIOXIDANTE QUE MEJORA LA CIRCULACIÓN Y LA PRODUCCIÓN DE TETOSTERONA.  Y GRANDES CANTIDADES DE VIT.B6 QUE PRODUCE SEROTONINA, LA HORMONA DEL BIENESTAR. OJO!! NO CONVIENE ABUSAR PARA LOS QUE QUIERAN PERDER PESO.

          SI ESAÚ, VENDIÓ SU PRIMOGENITURA POR UN PLATO D LENTEJAS, MUCHO HAMBRE TENDRÍA (GENESIS).  LAS  LEGUMBRES SE REMONTAN A LA ÉPOCA DEL NEOLÍTICO, Y HAN SUFRIDO MUCHOS ALTIBAJOS  EN CUANTO A POPULARIDAD. PASANDO DE SER EL PLATO FAVORITO DE REYES, A SER RECHAZADO POR LAS CLASES DOMINANTES POR  CONSIDERARLO UN PLATO DE POBRES.

         TIENEN FAMA Y CON RAZÓN  QUE SON INDIGESTAS  (en su composición hay una sustancia q. inhiben las enzimas digestivas), POR ESO HAY QUE TENERLAS UN TIEMPO EN REMOJO (si el agua es muy alcalina aconsejan añadirle pizca de bicarbonato) Y CON UNA  COCCIÓN LENTA, PARA QUE SALGAN TIERNAS Y   TOMAR PEQUEÑAS  CANTIDADES.

       FUERON LAS GRANDES CIVILIZACIONES (sobre todo Egipto) LAS QUE LAS IMPULSARON DEFINITIVAMENTE.   EL ANTIGUO TESTAMENTO ESTÁ  LLENO DE REFERENCIAS A ESTOS GRANOS.

         LAS  LEGUMBRES SON LOS GRANOS SECOS DE LAS PLANTAS. EL  NOMBRE VIENE DE LEGERE MANU (ESCOGER A MANO),  PORQUE LOS PUEBLOS PRIMITIVOS LAS ARRANCABAN A MANO.(ahora no se como lo hacen)

         SI  NOS  REMONTAMOS A  GRECIA Y ROMA, SE CONVIRTIÓ EN UN ALIMENTO HABITUAL DE LAS CLASES MÁS POBRES. SE TIENEN CONOCIMIENTO QUE FUE DESPRECIADA  POR  FILÓSOFOS,  INCLUSO POR LOS MÉDICOS,  PUES SEGÚN ESTOS ERAN CAUSANTES DE MALOS HUMORES. 

        ASÍ COMO LOS GARBANZOS Y LENTEJAS,   FUERON  APORTACIÓN  NUESTRA  AL NUEVO MUNDO, ÉSTE  NOS DIO LAS  ALUBIAS.

        EN EL SIGLO DE ORO LA BASE DE LA ALIMENTACIÓN ERA LA OLLA CON SUS VUELCOS: SOPA, LEGUMBRES Y CARNE. 

       EL  ÉXODO RURAL,  LA INCORPORACIÓN  DE  LA MUJER  AL TRABAJO, LA  NECESIDAD DE  UNA COMIDA MÁS RÁPIDA, Y POR  ÚLTIMO LA CREENCIA QUE  ESTOS GRANOS ENGORDAN, EMPEZÓ A SER DESPRECIADA,  Y  SU CONSUMO  BAJÓ.  ACTUALMENTE HAN VUELTO A ESTABILIZARSE AL  RECUPERARSE   EL GUSTO POR  LA DIETA  MEDITERRÁNEA.

       VIRTUDES: SON ALIMENTOS MUY RICOS EN PROTEÍNAS Y AMIOÁCIDOS.  EL ORGANISMO SOLO ES CAPAZ DE CONSTRUIR ALGUNOS DE ESTOS ELEMENTOS;  LOS OTROS LOS LLAMADOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES, DEBEN INTRODUCIRSE CON LOS ALIMENTOS.  POR ESTE  MOTIVO ALGUNOS EXPERTOS EN NUTRICIÓN ACONSEJAN  MEZCLAR  LEGUMBRES  CON  CEREALES, PARA  QUE LA PROTEÍNA  SEA  ABSOLUTAMENTE COMPLETA, POR EJEMPLO LENTEJAS Y UN POCO DE ARROZ.  PERO OTROS ESTUDIOS BASADOS EN LAS DIETAS  DISOCIADAS  QUE ESTUDIAN LA COMPATIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS A LA HORA DE HACER UNA BUENA DIGESTIÓN, DICEN QUE NO SE DEBEN MEZCLAR.   

     EN GENERAL  LAS  LEGUMBRES  SON  RICAS  EN HIERRO, CALCIO, MAGNESIO, POTASIO. VITAMINAS SOBRE TODO LAS DEL GRUPO B Y ÁCIDO FÓLICO. TAMBIÉN SON RICOS EN CARBOHIDRATOS  COMPLEJOS Y EN FIBRA. 

     Y TODOS SABEMOS QUE LOS INGREDIENTES QUE  LOS ACOMPAÑAN  COMPLEMENTAN Y MODIFICAN SU VALOR NUTRITIVO, SI SUSTITUIMOS LOS PRODUCTOS DE MATANZA POR  PESCADO (bacalao, rape congelado) TENDRÁ MENOS CALORÍAS Y SI AÑADIMOS HIERBAS COMO TOMILLO, ESTRAGÓN O COMINO..LAS  HACEMOS  MAS DIGESTIVAS  Y EVITAMOS  LOS  TEMIDOS  GASES.

     SON  LA FUENTE PROTEICA MÁS  BARATA SI SE LA COMPARA CON LA DEL ANIMAL Y SUS POSIBILIDADES  CULINARIAS SON AMPLÍSIMAS,  ADAPTÁNDOSE  A TODAS LAS ÉPOCAS DEL AÑO:  POTAJES  EN  INVIERNO Y   ENSALADAS  EN  VERANO.

          OS HABRÉIS DADO CUENTA QUE SIEMPRE SELECCIONO  ALIMENTOS   ANTICANCERÍGENOS,  ALCALINIZANTES  O BUENOS PARA EL ESTÓMAGO.  Y LA CALABAZA  ES  FENOMENAL PARA  LAS  AFECCIONES  ESTOMACALES  AL NEUTRALIZAR   EL EXCESO   DE   ACIDEZ;   TAMBIÉN  ES EMOLIENTE,  ES DECIR SUAVIZA  Y PROTEGE LA  MUCOSA DEL ESTÓMAGO.  BRAVO!!

       LA TRAJERON A EUROPA LOS ROMANOS, PROCEDE DE LA INDIA, Y LA MEZCLABAN  CON MIEL  PARA QUE AYUDARA A DIGERIR LA CARNE.

    TODOS  LOS  ALIMENTOS DE COLOR NARANJA  CONTIENEN MUCHO BETACAROTENO COMO LAS ZANAHORIAS  "LA REINA DEL BETACAROTENO" EN ESTE BLOG (enlace) Y SON CIEN POR CIEN ANTICANCERÍGENOS.

      TIENE BASTANTE VITAMINA C  Y  A.   ES LAXANTE Y DIURÉTICA.

    LAS   PEPITAS ESTÁN   RIQUÍSIMAS  APORTAN FÓSFORO, HIERRO Y MUCHO ZINC.  A LOS HOMBRES SE LAS RECOMIENDAN   PARA   EVITAR PROBLEMAS DE PRÓSTATA, O  CUALQUIER  PROBLEMA  URINARIO.

     HAY  MUCHAS  RECETAS  DONDE  LA  CALABAZA  ES  LA  PROTAGONISTA,  PERO  COMO  MÁS  ME  GUSTA  ES  ASADA  AL  HORNO  Y  LISTA  PARA  COMER. 

         LLEVO POCO TIEMPO TOMÁNDOLO,  ME COMPRÉ UN PAQUETE DE SEMILLAS DE QUINOA (ya lo venden en Mercadona)  . AHORA NUNCA FALTA EN MI COCINA.

          LA QUINOA  ES  MUY  CEREAL MUY  NUTRITIVO  Y  COMBINA  CON  MULTITUD  DE  PREPARACIONES.  TIENE  UNA GRAN  VENTAJA,  NO CONTIENE  GLUTEN.   (algún día harán pan de quinoa)

        TIENE MUCHÍSIMO HIERRO Y MAGNESIO,  Y  VA  MUY  BIEN,  PARA CUANDO ESTAMOS  CANSADOS O  FLOJILLOS.  ES MUY RICA EN FIBRA (tan necesaria para prevenir el cáncer de colon) Y UNA EXCELENTE FUENTE DE PROTEÍNA (con todos los aminoácidos necesarios)

       Y DE VITAMINAS B, ESTÁ MUY BIEN TIENE B1,B2 Y B6,  Y TODAS SABEMOS QUE PARA EL SISTEMA NERVIOSO LAS VITAMINAS DEL GRUPO B...SON MUY NECESARIAS.

          IMPORTANTE:   ANTES QUE NADA LÁVALAS MUY BIEN BAJO EL GRIFO, FRONTÁNDOLAS CON LAS MANOS PARA QUITAR LA CAPA QUE LAS RECUBRE;(no remojar sino lavar y enjuagar)  SI NO LO HACES TE SALDRÁ UN SABOR AMARGO.( SAPONINAS , PALABRA DE ORIGEN GRIEGO QUE SIGNIFICA JABÓN, POR  ESO OBSERVARAS QUE  AL  LAVARLAS  SALE  UNA  LIGERA  ESPUMA)   LUEGO LAS PONES A HERVIR   5 PARTES DE AGUA  O (o caldo que tengas sobrante) POR  UNA DE QUINOA,    15 MINUTO, COMO CHUPA MUCHA AGUA TENER CALDO DE SOBRA POR SI TE QUEDA SECO. 

    LA FOTO LLEVA UNA CEBOLLA PICADA, DOS O TRES CUCHARADS DE VERDURA DESHIDRATADA DE LA MARCA TREVIJANO, (si vas mal de tiempo)  PERO SI LE ECHAIS QUE SEAN  SAL BUENA, SIN REFINAR  LA MAR DE SALADO,   UN POST  MUY  INTERESANTE    EN ESTE  BLOG (enlace).

   Y YA ME CONTAREIS. LA CUCHARA, ES MI CUCHARA DE TODA LA VIDA, DE PLATA Y LLEVA MI NOMBRE GRABADO.

          CON 17.000 MILLONES DE BOTELLAS AL AÑO,  ESPAÑA ES EL SEGUNDO PRODUCTOR DEL VINO  ESPUMOSO NATURAL,  DESPUÉS DE  FRANCIA.  AUNQUE ES EN  NAVIDAD CUANDO MÁS  LA CONSUMIMOS,  PORQUE  NO HAY MEJOR BEBIDA PARA BRINDAR QUE ESTA.

       QUIÉN TENGA LA CURIOSIDAD DE DISTINGUIR  LOS DISTINTOS TIPOS DE ESPUMOSOS, LA ÚNICA MANERA EXACTA  SIGUE SIENDO  DESTAPAR  LA  BOTELLA Y MIRAR  LA CARA INFERIOR  DEL CORCHO:

          SI LLEVA UNA ESTRELLA DE CUATRO PUNTAS,   ES QUE TENEMOS UN MÉTODO  TRADICIONAL. SU NOTA DISTINTIVA ES QUE  SU ELABORACIÓN  Y CRIANZA  SE  HA  PRODUCIDO  EN  LA MISMA  BOTELLA  Y DENTRO  DE LA  REGIÓN CON  DENOMINACIÓN  DE ORIGEN.   UNA DE LAS ÚLTIMAS  OPERACIONES EN LA ELABORACIÓN DEL CAVA CONSISTE EN AÑADIRLE EL LLAMADO "LICOR  DE  EXPEDICIÓN",  QUE ES UNA  ESPECIE  DE MISTELA,  Y QUE,  SEGÚN LA CANTIDAD, DEFINE  LA CLASIFICACIÓN DEL CAVA  COMO SEMISECO, SECO, BRUT,  BRUT NATURE Y EXTRA BRUT  (estos 3 últimos son los más secos, es decir no llevan azúcar). 

        SI LLEVA  UN  CIRCULO  NEGRO, ES QUE HA RECIBIDO UNA SEGUNDA FERMENTACIÓN  DURANTE 21 DÍAS,  EN GRANDES  DEPÓSITOS.

       Y AL FINAL  LOS VINOS ESPUMOSOS DE CALIDAD (MÉTODO TRANFER) SE IDENTIFICAN CON UN RECTÁNGULO NEGRO.

      LOS VINOS  GASIFICADOS   TAMBIÉN TIENEN SU  SÍMBOLO, ES UN TRIÁNGULO NEGRO.  ESTOS NO SUELEN LLEVAN TAPÓN DE CORCHO,  SINO DE PLÁSTICO, Y EL DIBUJO SE ENCUENTRA SIEMPRE EN LA CARA SUPERIOR DEL   TAPÓN.

      ¿Y EL CHAMPÁN?   ES UN VINO ESPUMOSO  NATURAL,  ELABORADO POR  EL MéTODO TRADICIONAL  EN LA REGIÓN  FRANCESA DE LA CHAMPAGNE.   LAS UVAS SUELEN SER TRES: PINOT  NOIR, PINOT  MENIERE,  Y CHARDONNAY.  ES PRECISAMENTE   EN   LA UVA DONDE ESTÁ LA GRAN DIFERENCIA   ENTRE EL CAVA Y EL CHAMPÁN, PORQUE  EN LA ELABORACIÓN   PUEDE LLEGAR A SER   IDENTICA.  TIENE SU  DENOMINACIÓN  DE ORIGEN,   PERO SOLO SE PUEDEN LLAMAR ASÍ  A  LOS VINOS  ESPUMOSOS   ELABORADOS  EN ESA COMARCA.  TAMBIÉN HAY EN FRANCIA MUCHAS ZONAS DONDE   SE   ELABORA   ESTE VINO, INCLUSO CON   LAS MISMAS  UVAS, PERO  NO PUEDE LLAMARSE CHAMPÁN.

      COMO TODOS LOS VINOS, DEBEN CONSERVARSE EN POSICIÓN  HORIZONTAL. EN  UN  SITIO   FRESCO Y ALGO HÚMEDO.  SALVO  EN  EL CASO  DE LAS GRANDES  RESERVAS,  LOS MÁS CORRIENTES, EMPIEZAN  A PERDER  SU PROPIEDADES  EN  EL PLAZO   QUE OSCILA  ENTRE  SEIS MESES Y UN AÑO..

     EL CAVA QUE TIENE  CIERTA CANTIDAD DE AZÚCAR COMO EL SECO O SEMISECO, RESULTA CABEZÓN, Y POR  SUPUESTO NO DEBE   MEZCLARSE   CON   OTRAS  BEBIDAS  PORQUE  SE  SUBE  MUCHO  A  LA  CABEZA.

     LAS COPAS MÁS ADECUADAS PARA BEBERLO SON LAS DE TIPO FLAUTA, LARGAS  Y TRANSPARENTES.  YO  ME PERMITO LA LICENCIA  CUANDO TOMO EL CAVA  EN MI CASA,  DE BEBERLA  EN UNA COPA TIPO GLOBO  PARA QUE LAS BURBUJAS  SUBAN  ANTES.

   OS VOY A HABLAR DE UN CAVA  BUENÍSIMO  PORQUE  SU  DULZOR  ES  NATURAL. SE  LLAMA REYMOS, (enlace)  ESTÁ HECHO  CON  UVAS  MOSCATEL,   SE HACE EN  LA  COMUNIDAD  VALENCIANA, CUESTA 6,75 ,  LO TIENE  EL  CORTE  INGLÉS.

    TODOS  CONTROLAMOS EL ALCOHOL,  PERO SI  TE  PASAS, NO  DEJES  DE  LEER  ESTE POST  FUERA RESACA  (en  este  blog)Y,  TENER SIEMPRE EN CASA  CARDO MARIANO,( en  este  blog)  PORQUE REGENERA LAS CÉLULAS DEL HIGADO, QUE  NO  TE  FALTE  EN CASA.