Miércoles, 09 Diciembre 2015 22:20

¿ QUE ES LA QUINOA ?

LLEVO POCO TIEMPO TOMÁNDOLO, ME COMPRÉ UN PAQUETE DE SEMILLAS DE QUINOA (ya lo venden en Mercadona) . AHORA NUNCA FALTA EN MI COCINA. LA QUINOA ES MUY CEREAL MUY NUTRITIVO Y COMBINA CON MULTITUD DE PREPARACIONES. TIENE UNA GRAN VENTAJA, NO CONTIENE GLUTEN. (algún día harán pan de quinoa) TIENE MUCHÍSIMO HIERRO Y MAGNESIO, Y VA MUY BIEN, PARA CUANDO ESTAMOS CANSADOS O FLOJILLOS. ES MUY RICA EN FIBRA (tan necesaria para prevenir el cáncer de colon) Y UNA EXCELENTE FUENTE DE PROTEÍNA (con todos los aminoácidos necesarios) Y DE VITAMINAS B, ESTÁ MUY BIEN TIENE B1,B2 Y B6,…
Jueves, 03 Diciembre 2015 19:43

¿CAVA O CHAMPÁN?

CON 17.000 MILLONES DE BOTELLAS AL AÑO, ESPAÑA ES EL SEGUNDO PRODUCTOR DEL VINO ESPUMOSO NATURAL, DESPUÉS DE FRANCIA. AUNQUE ES EN NAVIDAD CUANDO MÁS LA CONSUMIMOS, PORQUE NO HAY MEJOR BEBIDA PARA BRINDAR QUE ESTA. QUIÉN TENGA LA CURIOSIDAD DE DISTINGUIR LOS DISTINTOS TIPOS DE ESPUMOSOS, LA ÚNICA MANERA EXACTA SIGUE SIENDO DESTAPAR LA BOTELLA Y MIRAR LA CARA INFERIOR DEL CORCHO: SI LLEVA UNA ESTRELLA DE CUATRO PUNTAS, ES QUE TENEMOS UN MÉTODO TRADICIONAL. SU NOTA DISTINTIVA ES QUE SU ELABORACIÓN Y CRIANZA SE HA PRODUCIDO EN LA MISMA BOTELLA Y DENTRO DE LA REGIÓN CON DENOMINACIÓN DE…
Domingo, 29 Noviembre 2015 19:36

LA REINA DEL BETACAROTENO

POCOS ALIMENTOS REPORTAN TANTOS BENEFICIOS COMO NUESTRA AMIGA LA ZANAHORIA. SU CARACTERÍSTICA MÁS DESTACADA ES SU PRECIOSO COLOR NARANJA. A ESTE NUTRIENTE TAN COLORÍN SE LLAMA BETACAROTENO Y UNA VEZ LO ASIMILA NUESTRO CUERPO SE TRANSFORMA EN VITAMINA A. ES MUY BENEFICIOSO PARA TENER BUENA VISTA, EL PELO, LAS MUCOSAS Y LA PIEL. EL BETACAROTENO ESTIMULA LA PRODUCCIÓN DE LA MELANINA Y NOS PROTEGE DE LAS RADIACIONES UVA Y UVB. ES UN POTENTE ANTIOXIDANTE Y ADEMÁS ES ALTAMENTE ANTICANCERÍGENA. ES PREFERIBLE COMERLAS DE CULTIVO ECOLÓGICO, Y SI NO, LAVARLAS MUY BIEN Y RASPARLAS. ESTA SUSTANCIA NO SE PIERDE AL COCINARLA.…
Miércoles, 07 Octubre 2015 22:38

EL CHUCRUT

EL CHUCRUT O COL FERMENTADA ES UN ALIMENTO PROBIÓTICO. ES DECIR CONTIENE MICORORGANISMOS VIVOS (normalmente Lactobacillus y Bifidobacterum) QUE INGERIDO EN LAS CANTIDADES ADECUADAS, APORTA MUCHOS BENEFICIOS PARA LA SALUD. LOS QUE HAN SIDO SOMETIDO A TRATAMIENTOS TÉRMICOS PIERDEN LAS PROPIEDADES PROBIÓTICAS. EL CHUCRUT MEJORA LA FLORA INTRESTINAL, Y RESTABLECE EL PH DEL INTESTINO, POR LO CUAL ES MUY BENEFICIOSO PARA EVITAR EL CÁNCER DE COLÓN, MAMA, E HÍGADO. ES MUY RICO EN VITAMINAS A Y B Y SOBRE TODO LA C. POR ESTA RAZÓN LOS NAVEGANTES INGLESES EN EL SIGLO XVIII, ESPECIALMENTE EL CAPITAN COOK, NUNCA LE FALTÓ EN…
Miércoles, 03 Junio 2015 20:10

LA MAR DE SALADO: VARIEDADES DE SAL

COMO NUTRIENTE, LA SAL EJERCE UNA FUNCIÓN REGULADORA DE LOS LÍQUIDOS ORGÁNICOS. ESTÁ ACONSEJADA EN DESEQUILIBRIOS HORMONALES, CUANDO HAY UNA SUDORACIÓN EXCESIVA, Y EN PACIENTES CON ENFERMEDAD DE ADDISON. Y DESACONSEJADA EN PERSONAS CON PROBL. CARDÍACOS Y EN LOS HIPERTENSOS. EN NUESTRO PAÍS SE TIENDE A ABUSAR DEL SALERO. POR OTRA PARTE LA SAL EJERCE UNA FUNCIÓN RETENTIVA DE LÍQUIDOS EN EL ORGANISMO, POR ESO NO ES RECOMENDABLE PARA LOS OBESOS, Y SÍ EN CAMBIO, PARA LOS QUE NECESITEN RETENER LÍQUIDOS, COMO CONSECUENCIA DE AFECCIONES EN LA PIEL, QUEMADURAS, DIARREAS, QUE CONDUCEN A LA DESHIDRATACIÓN. LA MEJOR SAL QUE QUE…
Viernes, 29 Mayo 2015 20:35

JAMÓN IBÉRICO, LUJO ESPAÑOL!!

DEL JAMÓN IBÉRICO HAY SOLO DOS DENOMINACIONES DE ORIGEN: GUIJUELO (SALAMANCA) Y DEHESA DE EXTREMADURA. EN ANDALUCIA EXISTEN CERDOS IBÉRICOS, SOBRE TODO CRUCES DE ELLOS. EL JAMÓN MENOS SALADO ES EL DE GUIJUELO. SUELEN SER MÁS GRANDES QUE LOS DEL SUR; EL FRÍO Y LAS MONTAÑAS SALMANTINAS PERMITEN UN LARGO Y PRIMOROSO CURADO. TODO EMPIEZA EN LA SALA DE DESPIECE. A UNA TPERATURA CONSTANTE DE 12º CENTÍGRADOS. LA FASE DE SACRIFICIO, DESPIECE, SALADO Y ESTABILIZACIÓN DE LOS PERNILES, ES LA ÚNICA QUE CUENTA CON LA AYUDA DE LA TECNOLOGÍA. EN GUIJUELO, GRACIAS A SUS BAJAS TPERATURAS DEL INVIERNO, ALGUNOS AÑOS…

ALIET VALLÉS

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© 2016 Aliet Vallés. Una mujer, un blog y el número 7.